Iniciem aquesta secció on parlarem sobre restaurants ètnics de Barcelona, menjars que trobem mentre estem de viatge, plats típics i altres curiositats culinàries, parlant d'El petit Bangkok, el millor restaurant tailandès de Barcelona. Vaig descobrir aquest restaurant per casualitat i, després de veure la bona crítica a Gourmeticat, vaig decidir provar l'exòtica cuina tailandesa.
És un restaurant molt petit, tant que només hi caben uns 15 o 20 comensals alhora. Imprescindible reservar. Per a dos persones recomano agafar 3 primers i un segon i si et quedes amb gana, que no, doncs postre. Dels primers, els rotllets i les broquetes estan boníssims, però el que més em va agradar va ser el Nam toke kai, una amanida de pollastre amb verduretes que duia una salsa amb llima, menta i cacahuets de la que encara estic buscant-ne la recepta. De segons hi trobem una àmplia varietat de woks i currys. Els currys, com a mínim els que he provat, són immillorables. Vedella, porc, pollastre, gambes o vegetals amb el curry a escollir i acompanyat amb verduretes. Acompanyeu-lo amb arròs i us en llepareu els dits.
Direcció: c\Saragossa 85, 08006 Barcelona
Telèfon: 616185196
Horari: Dm-Ds de 13 a 16 y de 20 a 23:30 / Dg de 13 a 16
Preu: menys de 20€
Be la recepta tampoc l'ha he trobat, però faig un petit apunt sobre la cuina tailandesa,
ResponEliminaLa cuina tailandesa combina en un sol plat vegetals, herbes i fruites, suquet de peix, gambes seques i intenses espècies, que contrasten arrossos, fideus i mariscs.
El menjar tailandès ha tingut un gran auge a Occident durant els darrers 20 anys quan s'han obert restaurants que importen de Bangkok els ingredients típics - llimonet, llimes de kaffir, diverses classes d'alfàbrega, galanga, gambes seques, alberginies nanes, alberginies blanques petites, vegetals verds- i cuinen elsplats segons receptes bastant autèntiques.
El sabor bàsic és donat per una acidesa aromàtica combinada amb la intensitat dels "ajís" (pebres vermells)/ xilis/ bitxos, que va molt bé amb la carn, les verdures i els mariscs. A Tailàndia existeixen tres classes principals de curry: el verd, el vermell i el massaman. Els dos primers són "de ciutat", i es contraposen amb el darrer, que és "selvàtic", molt més fort i condimentat.
La cuina tailandesa comparteix amb les seves veïnes del sudest asiàtic la passió per cuinar amb llet de coco i també per l'all, les herbes de sabor agri i intens, la pasta de gambes i els "ajís" picants.
L'amalgama del menjar tailandès amb el francès o amb altre tipus de cuina occidental ha donat com a resultat la "fusion cuisine", que ja ha deixat de ser simplement una moda i està ben consolidada, encara que és fonamental que el cuiner estigui familiaritzat amb ambdues tradicions.
A Tailàndia, el menjar exigeix gran atenció i cura. Quan si viatja cal disfrutar de recòrrer les parades al carrer dels petits mercats de poble.
hmmm... me l'apunto!
ResponEliminaque sigui baratillu és important. :P